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介绍

"　　这是一本非常独特的传记，一本摄政时代的烹调书，将把我们带入沉迷于美食的欧洲皇宫乐园。
    主人公安托南·卡莱姆(1783—1833)，法国人，名国际级厨师。法国大革
命时出生于巴黎一个贫穷的家庭。安托南·卡莱姆生活的时代，是法兰西第一帝国、英国乔治王朝和俄国的“战争与和平”时期，是欧洲历史上一个重要时期，也是追求感官享受的时代。
    　安托南·卡莱姆有幸成为拿破仑的御厨，担任过英国乔治四世的首席厨师；也是沙皇亚力山大一世的御前厨师，为当时欧洲的许多帝王烹饪。他比任何人都更清楚地了解那个时代著名的饮食男女们的口味。他熟悉乔治四世、罗斯希尔德夫妇和罗曼诺夫家族喜爱的菜肴，他知道拿破仑的饮食爱好，他了解约瑟芬皇后的隐私，也懂得如何讨好摄政王。
    　他为那些喜爱美食的国王和皇后们创造的并以他们的名字命名的菜谱，已成为法兰西烹饪的经典，让我们真切地感受那个时代美食佳肴的色香味。他奠定了法国古典菜式的基础，被誉为法国近代厨艺之父。
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